Ce n’est un secret pour personne la pomme est pleine de pectine.Celle-ci est le « ciment » des différentes cellules de la pomme. Ces cellules attachées fermement retiennent des bulles d’air. Ces derniers représentent entre 20% et 25% du volume d’une pomme fraîche. Ce fort taux d’air contenu dans la pomme lui permet de flotter.
On peut constater également que lorsque l’on cuit les pommes, la pectine est dégradée ce qui a pour effet de faire gonfler les bulles d’air. Les espaces entre les cellules s’agrandissant celles-ci finissent par éclater et par permettre à l’air de se libérer. Et la pomme coule!
Une ou un mirepoix est un mélange de légumes coupés en dés et cuits avec…
Pour le savoir, lisez cette description et observez l'illustation en bas de page. Petite tumeur…
Si je devais choisir, ce serait le pinacle ! Je pense qu’il en serait de même…
Les qualités indispensables pour exceller dans le métier d’Accompagnant Educatif Petite Enfance Le métier d’Accompagnant…
Le poulet, on l’aime dans l’assiette, en escalope ou en beignets. Mais le récit que…
Vous est-il déjà arrivé d’avoir le souffle coupé, de la tachycardie, des vertiges et de…
View Comments
Tu aurais pu préciser que la quantité d'air contenue dans la pomme contribue à diminuer sa masse volumique, ce qui la rend suffisamment petite pour que la poussée d'Archimède compense le poids de la pomme.